It.zapisi

Самый простой и распространенный вид хлеба в Турции имеет название – “Экмек”, обычный хлеб из разновидностей пшеничной, просяной или ржаной муки, распространен в сельской местности. Еще один популярный вид хлебобулочных изделий, походящий внешним видом на лепешки, имеет название — “Пита”.

Айхан: Симит — это бублик, известный с османских времен. Его готовят из самых обычных ингредиентов – муки, яиц, соли, воды, оливкового масла и посыпают жареными кунжутными семечками.

Базлама — однослойная, плоская, круглая лепёшка кремового-жёлтого цвета, обычно, из Турции. Средняя толщина 2 см и диаметр от 10 до 25 см. Базлама изготавливается из пшеничной муки, воды, поваренной соли и дрожжей.

Пекарь ответил, что является христианином, три надреза делаются в напоминание о Святой Троице. Султан был впечатлен таким объяснением и не стал менять порядки для пекарей, исповедующих христианство. Но в тот же день издал указ для мусульман выпекать хлеб с одним надрезом, как символ единобожия.

Мука в/с, яйцо куриное, вода питьевая, сахар песок, семена кунжута, маргарин, дрожжи пресованные, соль. Вес изделия: 150 г.