It.zapisi

Время сушки безе — 2 часа до полного просыхания, 1.5 — до тянучей серединки при 70-80 градусах. После выключения духовки, обязательно даём безе полнотью остыть.

Процесс закончен, если масса не течет. При выпекании в духовке противень ставится на верхние ярусы, иначе безе может подгореть. Открывать духовой шкаф нельзя, иначе десерт опадет.

Разогреть духовку до 100 градусов (не более, иначе безе потемнеет). Растелить пергаментную бумагу, выложить столовой ложкой безе.

Духовку разогреваем до 80-90 градусов и выпекаем безе в течение 30 минут. Чтобы они были белее, можно использовать более низкую температуру – 50-60 градусов, и выпекать в течение 40-45 минут. Лакомство готово.

Вы всегда можете с легкостью проверить готовность, достав безе из духовки и постучав по нему пальцем. Глухой шуршащий звук свидетельствует о его полной готовности.