It.zapisi

Когда чизкейк остынет при комнатной температуре, его можно покрыть глазурью. Для этого смешайте сметану, сахарную пудру и лимонный сок. Равномерно намажьте глазурь сверху и уберите чизкейк в холодильник на 8 часов.

Чем чизкейк Нью-Йорк отличается от других чизкейков? Для чизкейка Нью-Йорк характерен «чистый» вкус. В сыр не добавляют ни шоколад, ни фрукты, ни ягоды. По мнению пуристов, в нью-йоркском чизкейке нет места даже лимонной цедре, разве что немного ванили допустимо.

Правильная начинка классического чизкейка Если взбить слишком много воздуха, во время выпекания десерт поднимется, как суфле, а при охлаждении сильно упадет и, скорее всего, треснет. Чтобы сыр быстро и равномерно смешался с другими ингредиентами, он должен быть комнатной температуры.

После чего убираем японский чизкейк на ночь в холодильник. Это поможет ему стать холодным, более плотным и вкусным. Подаём его, посыпав сахарной пудрой, полив ягодным или шоколадным соусом, солёной карамелью или просто украсив свежими ягодами и веточками мяты.

✅Готовность определяем по серединке торта – она должна подрагивать, колыхаться как желе. Среднее время выпекания – 1,5 часа. ✅Выключаем духовку, приоткрываем немного дверцу и оставляем чизкейк остывать там минут 30-40.