It.zapisi

· мягкий вкус с намеком на сладость, без горечи; · характерный аромат, не слишком резкий, но достаточно яркий. Красный лук можно тушить и жарить, но его органолептические характеристики при этом несколько ухудшаются.

Белый лук Он не такой острый, как репчатый (желтый), а аромат у него более яркий. Сырой белый лук можно класть в салаты с мягкой заправкой (например, со сметаной или домашним майонезом). Он подходит для жарки и приготовления супов.

Красный лук, как правило, употребляют в свежем виде с хлебом, его часто используют как ингредиент салатов, пицц, бургеров, соусов, а также для украшения блюд. Сладкий лук хорошо сочетается со свежими овощами и с мясом, приготовленным на гриле.

Жареный сушеный лук имеет более концентрированный аромат вкус, чем свежий (но при этом его запах более нежный и совсем нерезкий). Он великолепно хранится в течение долгого времени.

Красный лук, как правило, имеет более сладкий и мягкий вкус, чем белый лук, но содержит немного больше антиоксидантов. Красный лук может иметь более высокую количество антиоксидантов, которые полезны в борьбе со свободными радикалами и воспалениями.