It.zapisi

В консервированном виде она также богата фосфором и йодом. В ней содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, витамины группы В, А, Е и природные антиоксиданты. Минтай – рыба недорогая и доступная каждому. Этот полезный морепродукт стоит периодически включать в свой еженедельный рацион.

После вскрытия банки отличить печень трески от печени минтая достаточно легко. При надавливании вилкой печень минтая крошится, а печень трески давится в однородную массу, не давая под вилкой трещин. Кроме того, печень минтая обычно слегка горчит.

Печень минтая тушат, отваривают, готовят на пару. Ее измельчают и добавляют в паштеты, фарш, соусы, начинки для разнообразных закусок.

Иногда в икру минтая добавляют икру трески. Последняя улучшает цвет продукта, заглушает немного горечь. Если при вскрытии банки вы обнаружили что икра минтая горькая, не печальтесь. Это не признак порчи, а даже наоборот, она такова на вкус изначально.

Единственным ограничением к употреблению может стать гипертония, поскольку в рыбине содержится много морской соли, которая способствует задержке жидкости в тканях. В остальном продукт полностью безопасен для здоровья и показан к регулярному применению.