It.zapisi

Чтобы сделать капусту еще аппетитнее и ароматнее, перед подачей её можно посыпать рубленой зеленью. Такую тушеную капусту можно использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков или вареников.

Классический набор специй для капусты:

• Чёрный перец;
• Лавровый лист;
• Укроп;
• Чеснок;
• Кориандр;
• Душица;
• Мускатный орех.

Молодую капусту достаточно тушить 15 минут, а вот зимние сорта требуют больше времени – 35-40 минут. Если тушить капусту слишком долго, она превратится в месиво. Готовность блюда определяют по вкусу и мягкости. Чем более сухая капуста, чем менее сочная, тем больше воды нужно добавлять во время тушения.

Солить капусту следует в самом конце, иначе она станет водянистой, так как соль вытягивает воду из любого продукта. Жарьте капусту всегда на довольно-таки сильном огне, не на самом большом, но и не на маленьком. Именно так получается жареная капуста, а не томленая или тушеная.

Для более насыщенного вкуса

1. Яблоко. Чтобы вкус блюда был более интересным, можете мелко нарезать этот фрукт или натереть его на терке. …
2. Лимонный сок. Эта добавка сделает закуску более яркой и интересной. …
3. Мускатный орех. Данная пряность, добавленная в конце тушения капусты, придаст блюду очень пикантную нотку.