It.zapisi

Рецепт приготовления придумали смекалистые японцы. Они перемалывали океаническую рыбу и формировали из нее небольшие фигурки, которые приятно дополняли вкус многих салатов и других блюд. Поскольку японцы предпочитают естественность вкуса, они не добавляли в продукт каких-либо специй и красителей.

Японская компания «Sugiyo Co., Ltd.» (スギヨ, Sugiyo) изобрела крабовые палочки под названием «Kanikama» в 1973 году. В Японии крабовые палочки известны именно под названием «Kanikama». На международном рынке продукт в 1976 году впервые представила «Berelson Company».

В основе такого продукта лежит сурими – термически переработанный фарш, который имеет форму пасты. В некоторых случаях используется рыба минтай, хек, путассу, треска и сайда, которая имеет характерный «рыбный» вкус. Такой состав крабовых палочек обеспечивает им отличные вкусовые характеристики.

Крабовые палочки содержат достаточное количество витаминов и минералов. Это источник фосфора, железа, йода и других полезных веществ. Также в составе имеется метионин. Данное вещество способствует быстрой регенерации кожных покровов, а также благотворно воздействует на жировой обмен.

Вопрос: Можно ли есть блюда из крабовых палочек? Вообще, можно ли есть краба? По мазхабу Имама аш-Шафии, все животные, которые обитают в воде и не могут жить долгое время на суше, дозволены к употреблению. Следовательно, тех животных, которые обитают на земле и в воде, нельзя употреблять в пищу.

Для производства крабовых палочек используются только белые виды рыбы (хек, минтай или треска). Благодаря высокому содержанию белка и практически полному отсутствию жира, они подходят и для диетического, и для спортивного питания.