It.zapisi

осетинский сыр Сыр для пирога В идеале вам нужен осетинский сыр – нежный, тающий во рту, с характерным солоноватым вкусом. Его делают из овечьего или козьего молока, реже – из цельного коровьего. В магазине у дома вы такой не найдете, в супермаркете – скорее всего тоже. За настоящим осетинским сыром придется ехать на рынок.

Тут можно использовать также моцареллу для пиццы или сулугуни. Второй сыр – брынза. Вместо нее можно положить имеретинский сыр, фету и другие соленые сыры с крошащейся консистенцией. Сметана.

Классика: моцарелла для пиццы. Также хорошо плавятся грюйер и эмменталь, которые традиционно используют для фондю, сулугуни и чеддер. Большинство других сыров тоже расплавятся, но быстро застынут и станут "резиновыми" на вкус.

Эдам, Гауда, Росскийский, Чеддер, Маасдам, Голландский и другие сорта полутвердых сыров с пикантно-острым ароматом хороши для запекания, приготовления закусок и десертов. Их отличает упруго-гладкая текстура, выраженная маслянистость. Они быстро плавятся при минимальном нагреве.

Самые вкусные сыры в мире

• Маскарпоне — итальянский сливочный сыр, с богатым вкусом, похожим на сливки и йогурт
• Моцарелла — сыр из молока буйволиц
• Пармезан — твердый, ломкий, острый на вкус
• Рокфор — знаменитый французский сыр с плесенью
• Тет-де-Муан — относится к эксклюзивным швейцарским сырам