It.zapisi

Хотя его название означает «вареный галангал», этот суп обычно ассоциируется с курицей. Впрочем, в Таиланде готовят также Том кха с мидиями, рыбой, всевозможными грибами и свининой. Наш Том кха гай – это изумительное сочетание нежного кокосового молока и пряного галангала.

том-ям-тхале — вариант супа том ям с различными морепродуктами, такими как креветки, кальмары, морские гребешки, мидии, кусочки морской рыбы и так далее; том-ям-кунг-мапхрао-нам-кхон — версия супа с креветками на кокосовом молоке и с кусочками мякоти кокоса; том-ям-ка-му (тайск.

Описание Традиционный тайский суп на основе кокосового молока с оригинальными креветками, мидиями и грибами, ароматным имбирем и фирменными специями, пикантным чесноком и красным перцем чили и фирменным тайским соусом.

Ингредиенты

1. Кокосовое молоко 800 мл
2. Галангал 1 штука
3. Очищенные королевские креветки 20 штук
4. Куриная грудка 500 г
5. Перечная паста том-ям 40 г
6. Рыбный соус по вкусу
7. Листья лайма 5 г
8. Репчатый лук 1 штука

Буквально название супа состоит из двух тайских слов «том» и «ям». «Том» (ต้ม) дословно переводится как «варить» или «кипятить». «Ям» (ยำ) — тайский острый салат[en]. Таким образом, в Таиланде и Лаосе «том ям» означает общее название горячих кисло-острых супов.