It.zapisi

Таджикская лепешка бывает следующих видов: нон (обычная лепешка), оби-нон – лепешка, приготовленная из теста на воде, калама – лепешка из слоеного теста, фатир – лепешка, приготовленная в масле или жире, кулча-нон – маленькая лепешка, гидрача – большая лепешка, которую готовят только в тандуре (тануре) – глиняной печи, …

Лепешки — это тот же хлеб, который можно приготовить в печи, духовке или на сковороде. Они делятся на пресные, сдобные и ржаные. Существуют простые рецепты лепешек, в которых круглый хлеб готовят только из четырех ингредиентов — муки, соли, воды и растительного масла.

Лепёшка — печёное изделие из теста, преимущественно круглое и плоское. Традиционный хлеб народов Средней Азии, в основном узбеков, таджиков, туркмен, каракалпаков, киргизов, казахов, и народов Афганистана. Также другие виды лепёшек встречаются во многих кухнях мира — от средиземноморской до латиноамериканской.

Посыпьте каждый кусок мукой и раскатайте в диск толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма . (Если раскатать тоньше, хлеб получится тоньше и менее мягким в середине. Если раскатать толще, хлеб получится более толстым и рыхлым.) Translated by Google (English → русский)·See originalHide original Dust each piece in flour and roll into a disc that's between 1/8-inch and 1/4-inch thick. (Rolling thinner will make thinner bread that's less soft in the middle. Rolling thicker will make thicker, fluffier bread.)

Равнинных таджиков также называли «сарт», а горцев — «галча» (правильнее «галча»).