It.zapisi

Фо (вьет. phở, МФА:fɤ˧˩˧) — блюдо вьетнамской кухни, суп с лапшой, в который при сервировке добавляют говядину или курятину, а иногда — кусочки жареной рыбы или рыбные шарики. Говяжий суп носит название фо бо (вьет.

Главный секрет Фо Бо – прозрачный, наваристый говяжий бульон, который готовится в течение нескольких часов (от 3 до 8 часов) из мозговых косточек. В процессе варки в бульон добавляют запеченные на огне лук и имбирь, а затем нежную вырезку.

Эти два супчика можно назвать достоянием вьетнамской кухни. Они настолько популярные, что ими завтракают, обедают и ужинают. Название блюд произошло от слова «фо» — «лапша». А главное их различие в том, что Фо Бо готовят с говядиной, а Фо Га — с курицей.

Многие любят добавлять соевый соус, на самом деле это неправильно — перебивает запах и вкус. Лучше добавить рыбный соус. Это традиционный вьетнамский соус, который сделает блюдо еще ароматнее. Уксус с чесноком добавляют, если хочется сделать фо-бо чуть кислее и острее сразу.

Какие приправы нельзя добавлять в свежеприготовленный суп

• Все виды острых приправ. Опытные хозяйки знают, что нельзя приправлять свежий суп даже молотым перцем. …
• Сушеная зелень укропа и петрушки. …
• Лаванда. …
• Мята. …
• Гвоздика, хмели-сунели, корица, корейские специи – это табу для супов.