It.zapisi

Говядина варится от 60 до 90 минут. Чем старше было животное и чем крупнее куски, тем дольше варят мясо. Небольшие кусочки телятины будут готовы за полчаса, большой кусок варят около 1 часа. Свинина варится от 40 минут и дольше: более жесткое мясо требует до 80 минут варки.

Запекаем Антрекот в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия, 80 минут. Время запекания мяса рассчитывается очень просто — 1 килограмм мяса запекаем 40 минут, каждый следующий килограмм мяса запекаем 20 минут.

2,5 часа Следите за временем приготовления Чтобы приготовить говядину мягкой и нежной, необходимо знать, как долго ее нужно жарить, варить, тушить или запекать: Варить мясо в зависимости от размера куска придется 1–2,5 часа. Тушить – тоже.

Части туши, которые больше всего подходят для запекания: Толстый край. Эта часть туши отличается тонкими волокнами и нежной структурой. Отлично подходит для мясных рулетов и ростбифа. Огузок.

При запекании в фольге, рукаве, форме с крышкой ближе к концу можно проверить готовность говядины с помощью ножа – мясо готово, если из него выступает прозрачный сок. Также для контроля готовности удобно использовать кулинарный термометр – температура внутри готовой говядины должна достигать 70-80 градусов.