It.zapisi

Энергетическая ценность в 100 г продукта 169 ккал. 49 ₽ / кг. Ножки незаменимы при приготовлении холодцов и студней.

Энергетическая ценность Свиные ноги вареные (копыта) с убранным жиром составляет 140 кКал.

Польза свиных ног — как для людей, так и для животных — заключается в их химическом составе. В этом субпродукте находится большое количество витаминов, к примеру, группа В, Е, РР и холин. Богатый и минеральный состав, в нем содержится кальций, калий, фосфор и множество других полезных веществ.

Традиционные блюда из свиных ног — холодец, крепкий бульон, запеченные ножи с гарниром. Перед обжариванием или запеканием ножки лучше замариновать. Так текстура мяса будет более нежной.

Бульон из свиной рульки, хвоста, ушей или ножек содержит аминокислоты и железо, витамин В12 и миоглобин, животный жир. Кроме молодости кожи, этот продукт положительно влияет на иммунитет — ретинол, присутствующий в составе блюда, успешно борется с вирусами и инфекциями.