It.zapisi

"Добавлять в тесто водку посоветовала знакомая. Она все лето в Крыму в чебуречной работала. Водка создает на поверхности чебуреков хрустящую корочку". Для фарша женщина берет 300 гр жирной свинины, перекручивает на мясорубке с крупными ячейками.

Тесто получается мягким и податливым, не рвется при формировании чебуреков, получается хрустящим.

Тесто для чебуреков должно быть эластичным, податливым и не липким.

Сорт муки — не ниже первого, т. е брать высший сорт ил первый сорт. На Западе — белую или "неотбеленную белую" . Многие хозяйки, чтобы умягчить тесто чебуреков и сделать их нежными на укус, делают чебуреки более дорогими, калорийными и сдобными, т.

Ради чего добавляют уксус в рецептуру хлеба и чебуреков При добавлении уксуса в тесто для хлеба появляется легкая кислинка, которая делает хлеб еще более аппетитным. В случае с чебуреками уксус выступает как вспомогательный компонент для укрепления их насыщенного цвета и аромата.