It.zapisi

Копченая курица в кулинарии Курица, копченная целиком, будет мягче и сочнее, чем отдельные куски. Очень вкусно отведать копченую курицу как отдельное горячее блюдо, но и как ингредиент салатов и закусок она будет очень кстати.

Копченая курица хранится при комнатной температуре до 2 дней, в холодильнике — до 7 дней. Срок годности замороженного блюда — 1 месяц.

Фактически, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) отнесла обработанное мясо, включая копченое мясо, к канцерогенам группы 1 на основании доказательств его связи с колоректальным раком.

Ученые давно заговорили о негативном влиянии копчения на организм. В любом случае, дым содержит в себе элементы, которые вредны для организма в большой концентрации. Так как при копчении продукт пропитывается этим дымом, тогда соответственно и в организм негативные частицы попадают.

Использовать для хранения вакуумные упаковки — до 3 месяцев. Замораживать при температуре от -20°С до -30°С — до 3 и более месяцев.