It.zapisi

Ньокки (gnocci) — это итальянские клецки овальной формы. Относятся к национальным блюдам итальянской кухни. В нашей стране приобрели популярность относительно недавно. Очень похожи формой и способом приготовления на наши ленивые вареники.

Ньокки — это итальянское блюдо, напоминающее польские, чешские или немецкие клецки. Разница в том, что итальянские ньокки отличаются от остальных меньшим размером и состоят их твердых сортов муки и разнообразных начинок. Их подают в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Отварить ньокки в кипящей подсоленной воде небольшими порциями, по 2 минуты каждую порцию (готовые ньокки должны всплыть).

Как только ньокки окончательно сформировались, часть из них можно заморозить, а часть пустить в дело сразу: отварить в течение нескольких минут в кипящей воде, а потом запечь с соусом.

Как это есть Ньокки варят в подсоленной воде и заправляют сыром, томатным соусом, соусом песто, сливочным маслом, зеленью. Ньокки тушат с грибами, баклажанами, телятиной, курицей. Ньокки из творога подают со сливочным соусом, ягодами, йогуртом или джемом.