It.zapisi

Энолог – эксперт по изготовлению вина, человек, разбирающийся не только в сортах и стилях вин,но и в химических и биологических процессах, происходящих в вине. Знает, как изготовить вино того или иного стиля, участвует в пути вина от лозы до бокала.25 янв. 2023 г.

Для своего профессионального развития сомелье пробует новые вина, выделяет для себя их особенности, выстраивает собственный рейтинг напитков. Базовыми навыками сомелье являются: правильное откупоривание бутылок, декантация вина, определение его качества и пригодности для употребления.

В строгом смысле слова, энофил — человек, посвятивший себя изучению вина и придерживающийся строгих традиций в его потреблении и оценке. Энофилом также называют человека, являющегося поклонником вина или его знатоком — коносьером.

В обязанности кависта входят не только знание различных алкогольных напитков и правил употребления их, но и умение подбирать их под конкретное блюдо, вкус клиента. Как правило, должности кавистов вводятся в штат магазинов, специализирующихся на продаже элитной алкогольной продукции.

Сомелье́ (фр. sommelier, [sɔməlje]), или виноче́рпий (устар., не используется) — работник ресторана, который сервирует вино и другие алкогольные напитки, и помогает гостям в их выборе.

Сомелье организует обслуживание гостей алкогольными и прочими напитками (чаем, кофе, минеральной водой и т. д.). Кавист — специалист по алкоголю, занимающийся продажей в специализированных магазинах.