It.zapisi

Из ревеня получаются замечательные начинки для пирогов и пудингов. Также из него готовят и несладкие соусы и чатни к рыбе и мясу. Популярные и напитки из ревеня — компоты, кисель. Делают из него даже вино.

Съедобны только стебли растения, поскольку листья ревеня содержат токсины и высокие концентрации щавелевой кислоты.

Листья ревеня – самая обычная зелень, которую можно использовать для мульчирования различных культур. Они крупные, а потому одним листом можно укрыть сразу приличную часть грядки. Листья защитят грунт от иссушения, предотвратят рост сорняков, а перегнивая насытят грунт питательными элементами.

Врачи предупреждают, что для еды пригодны только молодые листья и черешки растения. В июле-августе после цветения ревень нельзя использовать для приготовления блюд, а тем более употреблять в сыром виде.

Ревень, особенно в сыром виде, может быть противопоказан при серьезных заболеваниях желудочно-кишечного тракта: язва желудка, гастрит, колит кишечника, холецистит и панкреатит. Также его не стоит включать в рацион детей до трех лет в силу его повышенной кислотности.