It.zapisi

КАКОЕ ТЕСТО ЛУЧШЕ ДЛЯ ПИЦЦЫ — ДРОЖЖЕВОЕ ИЛИ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ? Бездрожжевое тесто получится менее вредное, но вот дрожжевое будет намного пышнее, поэтому здесь выбор за вами. Если вы намереваетесь приготовить достаточно толстое и мягкое тесто для пиццы, отдайте предпочтение дрожжевому варианту.

Если тесто будет слишком тонким, оно просто не выдержит начинку. → Запомните: Чтобы приготовить пиццу с хрустящей тонкой корочкой, слегка раскатайте тесто, пока оно не достигнет толщины от 2 до 4 мм. Чем больше начинки вы добавляете, тем больше шансов, что пицца получится жесткой.

Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте его подниматься в теплом месте примерно на 2 часа или пока оно не увеличится в размере вдвое. Когда тесто увеличится в размере примерно вдвое, разделите его на 3 или 4 равных части, в зависимости от того, какого диаметра пиццу Вы хотите получить пиццу (30 или 40 см).

Для приготовления пиццы по классическому рецепту понадобится: 300 мл кипяченой воды; 500 г муки; 2–3 ст.

Категорически нет. В классическом тесте для пиццы 4 ингредиента: вода, мука, соль и дрожжи. Все.