It.zapisi

Для приготовления салата «Оливье с колбасой» нужно: Вареная колбаса в натуральной оболочке – 400 г

1. Шаг 1. Картофель и морковь вымойте щеткой и отварите в подсоленной воде до готовности. …
2. Шаг 2. Смешайте все ингредиенты в салатнике, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и укроп. …
3. Шаг 3. Если соленые огурцы с крупными семенами — удалите их. …
4. Шаг 4. Перед подачей на стол добавьте в салат соленые огурцы и зеленый горошек.

Правильный способ нарезать колбасу для оливье – сделать кусочки размером 0,5-0,6 см. Такие небольшие кусочки позволяют раскрыть вкус каждого компонента салата. Яйца, картошка и морковка должны быть нарезаны таким же образом. Такой подход придаст оливье идеальную консистенцию, сделает блюдо нежным и невероятно вкусным.

В «Столичный» не добавляют зеленый горошек. А вот в оливье и «Зимнем» он необходим. В оливье и «Столичном» можно использовать одновременно и свежие, и маринованные огурцы, в «Зимнем» — только маринованные или соленые. Вареная морковь — для оливье обязательна, для «Зимнего» и «Столичного» — нет.

Обжаренную колбасу варят в камере паром или в воде при температуре 75 — 85°С в течение 30 — 120 мин.