It.zapisi

Какие функции выполняет сода при приготовлении драников Стоит отметить, что использование соды позволяет избавиться от введения муки. Это позволяет подать сочные картофельные оладьи. Также сода позволяет добиться нужной степени пышности, но не "забивает" вкус, в отличие от муки.

По словам кулинара, чтобы картофель не темнел, нужно добавить в тесто сметану и лук.

Оказывается, сохранить плотную консистенцию картофеля и презентабельный внешний вид поможет обычная сода. Также сода вытягивает из картошки крахмал, делая ее еще вкуснее. Особенно это важно, если вы готовите картофель в мундире или же отвариваете его для дальнейшего запекания со специями.

Когда добавлять соду Она помогает только в том случае, если среди компонентов есть кислые продукты, например кефир, сметана, простокваша, сыворотка и т. д. Если тесто не из кислых компонентов, соду можно погасить уксусом, лимонным или ягодным соком (из кислых ягод).

Сода — продукт который можно найти на любой кухне. Ее добавляют в выпечку, чтобы добиться воздушности теста.