It.zapisi

По вкусу они похожи на листовую капусту или кейл (родственников брокколи). Чтобы их готовить, нужно сначала удалить жесткое центральное «ребро» (продолжение черешка, идущее через весь лист). Его легко срезать острым ножом, но выбрасывать не нужно, а мелко нарезать и использовать в процессе приготовления брокколи.

Брокколи листовая для проращивания микрозелении и беби листьев Микрозелень брокколи листовой по вкусу менее горькая и острая чем микрозелень капусты брокколи калабрезе, напоминает листовую горчицу, но имеет ореховый аромат. Отлично сочетается со сладкими, солеными и острыми блюдами.

Цветная капуста имеет более сладкий вкус, а брокколи обычно слегка горьковатый.

Цветная капуста — это овощ семейства крестоцветных, с плотными и хрустящими соцветиями, напоминающими «кудри». Внешне она похожа на свою «сестру» брокколи, с которой её часто путают. Считается, что цветная капуста была завезена в Европу из Средиземноморского региона в конце XV века.

Брокколи и цветная капуста содержат множество полезных веществ: витамины A и C, антиоксиданты, каротиноиды, полифенолы. Тем не менее далеко не все любят эти овощи, в первую очередь из-за их горьковатого вкуса, который им придают глюкозинолаты.

Все представители семейства капустных имеют ярко выраженный вкусовой профиль. Сырая брокколи хрустящая, с растительным, слегка сладким и чуть-чуть горьковатым вкусом. Вареная брокколи несколько иная – слаще. В замороженном виде брокколи продаётся в магазинах весь год.