It.zapisi

Технология приготовления: Пластичное сливочное масло взбить с сахарной пудрой до однородного состояния. Добавить творожный сыр комнатной температуры и взбивать примерно 5 минут до эластичной, однородной массы.

Почему крем-чиз на масле расслоился? Вы взяли недостаточно жирное сливочное масло, или в него добавили растительные масла (например, пальмовое). Вы перевзбили крем-чиз и он расслоился. Масло и сливочный сыр были разной температуры.

2. Крем чиз на масле Сыр должен быть очень холодным, а сливочное масло комнатной температуры.

Для приготовления крема нам нужны именно творожные сливочные сыры. Из таких сыров получается прекрасный кремчиз. При выборе сыра для крем-чиза очень важно учитывать разновидности сыров. Рикотта и маскарпоне относятся к мягким сырам, их брать не стоит!

Как загустить Возьмите небольшое количество воды и замочите желатин. Распустите желатин и смешайте с небольшим количеством крема, затем добавляем к основной части крема. Можно взбить крем—чиз на низких оборотах миксера. Готовый крем убираем примерно на 30 минут в холодильник.