It.zapisi

Вопреки названию, крабовые палочки вообще не содержат мяса крабов. Основным ингредиентом является сурими — перемолотое филе белых океанических рыб (минтай, хек, путассу) из северной части Тихого океана. Крабовые палочки, попадающие на российский рынок, произведены, как правило, в странах СНГ или Китае.

Сурими (яп. 擂り身 Сурими, отбитое и мелко изрубленное мясо) — рыбный пастообразный фарш, а также пищевые продукты, которые из него готовятся. В качестве сырья обычно используется белая рыба (например, минтай, хек, морской окунь, дальневосточная сардина, скумбрия) или креветки.

Минералы и витамины, содержащиеся в сурими, положительно влияют на организм человека: поддерживают иммунитет, укрепляют стенки сосудов, снижают уровень холестерина в крови. Сурими быстро перевариваются, а невысокая калорийность продукта позволяет включать его в диетическое питание.

Процесс приготовления: Рыбное филе отделяется от кожи и костей, после чего тщательно измельчается и промывается водой, чтобы удалить жиры и лишние примеси. В результате получается чистый белок – сурими.

Лучшие крабовые палчки по версии Роскачества:

• Fish House — рейтинг 4,8.
• Vici «Приорити» — 4,75.
• Tokimo «Снежный краб» — 4,725.
• «Меридиан» «Снежный краб» — 4,7.
• «А'Море» — 4,6.
• «Русское море» «Снежный краб» — 4,55.