It.zapisi

Как готовить киноа

1. Перед приготовлением крупу необходимо промыть.
2. Один стакан киноа и два стакана воды – это количество на шесть порций. …
3. Киноа можно варить на воде, молоке или любом бульоне. …
4. Киноа варится на самом медленном огне примерно 11-15 минут.

Нужно ли замачивать киноа перед приготовлением? Перед тем как варить киноа, рекомендуется замочить ее. Это помогает снизить содержание фитиновой кислоты, которая может затруднить усвоение минералов. Промывание киноа под проточной водой также поможет избавиться от горького покрытия, которое может быть на крупе.

Чтобы крупа не горчила, следует промывать или замачивать киноа перед варкой. Удобно промывать зерна в сите под холодной водой, которая сразу же будет стекать. Не забывайте перемешивать, чтобы удалить все сапонины – это растительные гликозиды, придающие горечь.

Киноа отлично подходит на роль гарнира, вареная крупа киноа имеет ореховый вкус. Что само по себе с кулинарной точки зрения уже хорошо. Также киноа можно использовать в супах, как крупу. Можно использовать в салатах и закусках, как панировку для запекания, например, индейки или курицы.

Обязательно промойте крупу проточной водой до чистой воды. Если этого не сделать, то киноа получится горькой – вкус варёной крупы будет сложно перебить. На упаковке может быть написано, промыта крупа или нет, но производители не всегда честны, так что любую крупу лучше перед приготовлением тщательно промыть.