It.zapisi

Подогрейте пол-литра молока до 40 °С, добавьте 100 г кефира любой жирности и размешайте до однородной консистенции. Полученную массу влейте в термос, герметично закройте крышку и подержите в темном месте на протяжении 6 часов.

Для изготовления кефира потребуется закваска для кефира и молоко . Закваска представляет из себя кефирный гриб. Обычно используют одну столовую ложку закваски на один литр молока для приготовления кефира.

Как приготовить домашний кефир

1. Подогрейте 1-3 литра молока до комнатной t 22-24°С. Если вы используете домашнее или пастеризованное молоко – прокипятите его и остудите. …
2. Высыпьте закваску в молоко и перемешайте …
3. Оставьте при комнатной температуре (не ниже 22°С) на 1,5-2 дня. …
4. Готовый кефир остудите в холодильнике.

Один пакетик закваски сквашивает до 3 литров кефира. Высыпьте содержание пакетика в молоко и хорошо перемешайте. Вы можете сквашивать в любой удобной для вас посуде, но она обязательно должна быть чистой (рекомендуем ошпаривать ее кипятком). Еще удобнее сквашивать прямо в упаковке молоко (ее не надо мыть, ошпаривать).

Процесс приготовления Положите ложку сметаны в банку с кислым молоком, перемешайте. Прикройте банку крышкой и поставьте в тепло. Время сквашивания будет зависеть от температуры исходных продуктов, от температуры в помещении. Примерно через сутки простокваша готова.