It.zapisi

Как правило, основа для канапе готовится из хлеба или печенья.

canapé «диван, канапе; ломтик поджаренного хлеба с какой-либо закуской», из ст. -франц. conopé «полог кровати», далее из лат.

Канапе обычно подают на фуршетах или перед основным ужином вместе с аперитивом. Канапе должны быть удобными для еды без приборов, поэтому никаких жидких капающих соусов, падающих или сползающих ингредиентов – всё собрано и подогнано, привлекательный внешний вид обязателен. Для удобства канапе часто скрепляют шпажками.

Для канапе важно найти хлеб правильной формы. Это могут быть крошечные булочки, либо нарезанные ломтиками маленькие тонкие рогалики, главное, чтобы такой кусочек было удобно поместить в рот и прожевать. Хлеб хорош в вариантах с паштетами, маслом, муссами, а вот гренки отлично подойдут для влажных начинок.

Бургеры, сэндвичи, канапе — 3—4 вариации, две штуки на каждого приглашенного.