It.zapisi

Завернуть мясо плотно, в несколько слоев фольги. Уложить в форму для запекания. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке, примерно 40-50 минут.

Лопатка— содержит небольшое количество жира и соединительной ткани, требует длительного маринования. Окорок — самая мясистая часть свинины, лучше всего подходит для нежирного шашлыка. Задняя часть — более жесткое мясо, для шашлыка эта часть свинины не подходит, так кaк имеет много жилoк.

Запекать мясо нужно на нижнем уровне духовки при температуре 180-200 градусов в течении 1,5-2 часов (предварительно сняв пленку, конечно 🙂 И не пугайтесь, если оно будет подгорать сверху. Это мясо запекалось 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Лопатка — та часть свиной туши, которая особо ценится кулинарами. Наряду со свиной шеей она считается наилучшим сырьем для шашлыка. Это мясо не содержит грубых жил и мышц, отличается малым количеством жира, оно сочное и мягкое. Продукт часто закупают рестораны: из него готовится множество блюд «высокой» кухни.

Разогреваем духовку до 180 градусов, выкладываем мясо на противень или решетку и запекаем 1 час.