It.zapisi

Самый простой способ уменьшить кислоты борща — это разбавить приготовленный борщ водой. Для этого нужно перелить его в кастрюльку побольше. Борщ станет менее наваристым и поэтому туда следует добавить еще овощей, например, моркови, картошки, фасоли.22 июл. 2018 г.

Как избавиться от избыточной кислоты в борще На большую кастрюлю борща добавляют всего 1/3 чайной ложки соды. А если емкость поменьше, то и соды пойдет одна щепотка. Главное – не переборщить, чтобы этот ингредиент не сыграл злую шутку с первым блюдом.

Самый простой вариант – добавить больше воды. Но следует учитывать, что такой способ актуален только в том случае, если суп густой и наваристый. Кроме этого, спасет ситуацию морковная зажарка. Также можно добавить в борщ немного картофеля, чтобы убрать лишнюю кислоту.

Самое первое, что необходимо сделать, – это прокипятить борщ. Кислота имеет способность улетучиваться, но нужно понимать, что вкус борща из-за излишнего кипячения станет не таким выраженным. Второй способ – добавить четверть чайной ложки соды, которая нейтрализует кислоту благодаря щелочным свойствам.

В сыворотке и квасе будет преимущественно молочная кислота, в щавле и ревене — щавелевая (оксалатная), в крапиве — муравейина, во фруктах — яблочная и лимонная. Все это ниже карбоновые кислоты, и именно они делают борщ кислым.

При попадании на слизистую любой кислоты стоит воспользоваться слабым раствором пищевой соды. Если же речь идет о воздействии аммиака, то в качестве первой помощи нужно воспользоваться влажным тампоном, который смочен в двухпроцентном растворе борной кислоты.