It.zapisi

Толстые и твердые блины получаются, когда жарят их на плохо разогретой сковородке. В таком случае тесто покрывает поверхность сковороды неравномерно, блинчики получаются разной толщины. А возможно, вы льете много теста и блины получаются высокими. На один блин достаточно неполного черпака теста.

При этом называют толстые блины панкейками, панкейки — оладьями, и так далее по списку. Давайте уже раз и навсегда (нет) определимся с классификацией по составу и внешнему виду.

Процесс приготовления

1. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и солью.
2. Вливаем молоко и еще раз взбиваем до однородной массы.
3. Маленькими порциями добавляем муку, постоянно помешивая. Затем вливаем растительное масло и тщательно размешиваем.
4. Печем блины на разогретой сковороде 1-2 минуты с обеих сторон.

Инструкция приготовления

1. Яйца взбить с сахаром и солью.
2. Добавить растительное масло, перемешать.
3. Добавить молоко, хорошо перемешать.
4. Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.
5. Сковороду разогреть, немного смазать маслом. …
6. Жарить со второй стороны буквально несколько секунд.

Чаще всего блины становятся жесткими или резиновыми из-за неверных пропорций продуктов. Слишком плотное тесто получается при большом количестве муки. Успех гарантирован, если продукты взять в таких пропорциях: 2 стакана молока, 2 яйца, 2 ст. л.