It.zapisi

Помимо мусса, в состав всегда входит основа-корж — это может быть, например, бисквит, чизкейк или брауни. Третий слой — начинка: клубничное или вишневое конфи, фруктовый, кокосовый или орехово-карамельный слой («сникерс») и т. д.. Наконец, финальный штрих — покрытие.

Можно покрывать ею как муссовые, так и бисквитные торты, но последние должны быть хорошо выровнены и — ещё раз! — подморожены. Крем для выравнивания — любой стабильный! Нужно давать излишкам глазури стечь, поэтому заготовки ставятся на решётку или другую поверхность, площадь которой меньше площади основания торта.

Можно, ничего не изменится.

Наиболее часто в качестве покрытия для этого вида тортов используют зеркальную глазурь и велюр.

Муссовые по вкусу деликатнее и состоят в большей своей части из мусса. Разница состоит еще и в том, что бисквитный торт слаще муссового, а его вкус — прямолинейнее.