It.zapisi

Идеальным принято считать сочетание говядины, баранины и конины. Но есть и те, которым по нраву классический состав, где в одинаковом соотношении используются свинина и говядина. Можно использовать любой понравившийся или доступный рецепт, важно одно – мясо должно быть сочным и воздушным.

Поместить буузы в пароварку, предварительно смазав маслом нижнюю часть, и поставить вариться на 15–20 минут. Через 20 минут можете уже наслаждаться этим блюдом.

Буузы подсобранные и крепенькие (тесто плотнее), манты помягче и более расплывчатые. И ещё есть разница во вкусе: в буузах важен чистый вкус мяса, в мантах мясо часто смешивают с курдючным жиром и приправляют не только солью и перцем, но и зирой и другими специями.

По́зы, буузы (бур. бууза, монг. бууз) — традиционное бурятское, тувинское и монгольское блюдо, популярное в Монголии, Бурятии, Иркутской области и Забайкальском крае.

Главный секрет сочности грузинских хинкали -добавление в фарш или рубленое мясо холодной воды и специй. Благодаря этому внутри "мешочка" сохраняется жидкость, придающая мягкость и особый аромат еде. Но самое главное отличие хинкали от тех же поз (бууз по-бурятски) — форма.