It.zapisi

Если листья попались жесткие или очень соленые, то лучше предварительно обдать их кипятком. Положите виноградный лист прожилками вверх. Сверху у основания листа выложите примерно чайную ложку готовой начинки из фарша.

Долма из старых виноградных листьев может оказаться жестковатой. Свежие листья положить в кипяток и выдержать 3-5 минут. Воду слить, с листьев стряхнуть излишки воды. С каждого листочка срезать черешки вместе с утолщением из прожилок у самого основания листа.

Паприка, чёрный молотый перец, сумах, молотый кориандр, сунели, базилик, сухая аджика. КОГДА ДОБАВЛЯЕТСЯ ПРИПРАВА: Приправа добавляется в фарш с расчётом 2 ч. л / на 1 кг мяса.

Рецептыс листьями винограда

• Сулугуни в виноградных листьях …
• Толма с виноградными листьями …
• Сыр в виноградных листьях …
• Долма (голубцы с виноградными листьями) …
• Пряная треска в листьях винограда …
• Фаршированные виноградные листья (Долма) …
• Маринованные сардины с виноградными листьями …
• Толма в виноградных листьях по-армянски

Залить долму тёплой водой так, чтобы вода слегка скрыла её.