It.zapisi

Молодую капусту достаточно тушить 15 минут, а вот зимние сорта требуют больше времени – 35-40 минут. Если тушить капусту слишком долго, она превратится в месиво. Готовность блюда определяют по вкусу и мягкости. Чем более сухая капуста, чем менее сочная, тем больше воды нужно добавлять во время тушения.

Одним из главных секретов вкусной тушеной капусты является уксус. Если вы не знаете, зачем добавлять уксус в тушеную капусту, то, скорее всего, вам никогда не удавалось приготовить это блюдо идеально. Столовый уксус придает капусте кислинку, улучшает ее вкус и является тем самым секретом.

Лучшими специями для квашеной капусты считаются:

• Душистый перец;
• Тмин;
• Укроп;
• Кориандр;
• Можжевельник.

Зачем добавлять уксус в тушеную капусту? Этот ингредиент придает блюду особую кислинку. Также именно уксус в тушеной капусте убирает неприятный запах, которые может появиться во время приготовления блюда и его хранения. Во время приготовления нужно добавить лишь 1 столовую ложку уксуса на 1 кг капусты.

Как убрать запах при приготовлении капусты на пару Самый эффективный способ — добавить в воду несколько лавровых листьев, столовую ложку белого винного уксуса, лимонного сока или молока. Ещё одно решение — добавление к капусте небольшого куска пшеничного хлеба, пропитанного уксусом или лимоном. Он впитает запах.