It.zapisi

На 5 литровую кастрюлю достаточно 1,5 — 2 кг грудинки и 30-50 гр. луковой шелухи. 2 литра воды и 200 гр. соли.

Покрасить пасхальные яйца с мраморным узором тоже несложно: нужно обернуть их луковой шелухой и обмотать марлей или капроном, затем сварить до готовности и убрать лишнее. Придать блеск пасхальным яйцам легко: нужно натереть их смоченным в подсолнечном масле ватным тампоном.

Луковую шелуху нужно измельчить, затем поместить в стеклянную посуду и залить спиртом или водкой в соотношении 1: 5–7. Смесь настаивать в течение 7–10 дней. Затем процедить.

Ингредиенты для «Ветчина из свиной грудинки»: Грудинка (Свиная) — 1 кг Соль — 10 г Соль нитритная — 10 г Специи (перец чёрный, кориандр, чеснок) — 5 г

Многие кладут лук в холодец прямо в шелухе, то есть неочищенный при варке мяса. Это старинный кулинарный прием, которым пользовались еще наши бабушки. Добавлять неочищенный лук в холодец при его варке – правильный трюк, благодаря которому можно добиться золотистого цвета бульона.