It.zapisi

Как правильно пить эспрессо Двойная порция называется доппио, а эспрессо с большим количеством воды — лунго. Лунго более горький на вкус и содержит больше кофеина. Несмотря на то что порция эспрессо называется «шот», его не пьют залпом. Вместо этого, эспрессо нужно пить медленно, наслаждаясь всей многогранностью вкуса.

Бариста подает воду к эспрессо, чтобы вы освежили вкусовые рецепторы. Поэтому сделайте глоток воды перед тем, как выпить кофе. Если вам нравится вкус вашего эспрессо, то пить воду после него не нужно. Иначе вы не насладитесь напитком в полной мере.

Для приготовления доппио понадобится в два раза больше кофе, чем на обычный эспрессо, и вдвое больше воды: 14 г смеси арабики и робусты тонкого помола на 60 мл чистой воды. Объем получаемого напитка – 50-60 мл.

— двойной эспрессо: для приготовления напитка все компоненты стандартной порции эспрессо нужно увеличить в два раза. Доппио готовится в течение 25-30 секунд, но из 14 г кофе и 60 мл воды.

Основная причина, зачем подают воду к кофе — освежить рецепторы вкуса глотком воды, чтобы лучше почувствовать все ноты напитка. Кофе раздражает наши вкусовые рецепторы за счет насыщенного и яркого вкуса. Спустя время рецепторы привыкают к раздражителям, и мы перестаем чувствовать полноценный вкус и аромат.