It.zapisi

Пласт смазать мягким сливочным маслом и посыпать сахаром.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем плюшки 15-20 минут, ориентируйтесь по красивому золотистому цвету. Готовые плюшки можно накрыть влажным полотенцем и оставить на 5 минут, чтобы булочки немного отошли от духовки.

Название сладкой булочки из дрожжевого теста, скрученной улиткой или бантиком, произошло от древнерусского «плющити», что значит «раскатывать» или «делать плоским». Главная отличительная особенность плюшки – ее оригинальная форма.

Считается, что само слово «плюшка» произошло от русского диалектного названия трясогузки (плюшка, плишка, плиска), так как изначально эти булочки пекли в виде птичек. Мы печем плюшки классической для Москвы формы — сердечком.

Чем смазать выпечку перед духовкой Или только белком/желтком: при смазывании белком корочка приобретает дополнительный хруст, а желток делает её румянее и придаёт блеск. Растительным или сливочным маслом. Сметаной низкой жирности. Крепкой заваркой с сахаром.