It.zapisi

Как сделать безе в микроволновке?

1. Соедините (миксером или просто ложкой) 1 белок и 150-250 грамм сахара или сахарной пудры. …
2. Из полученного «теста» скатайте шарики и выложите их на большом расстоянии друг от друга на застеленную пергаментом тарелку. …
3. Запекайте безе на максимальной мощности 30-90 секунд.

На 1 яичный белок – 50 г сахара.

Используйте не сахар, а сахарную пудру. Если её нет, обычный сахар можно измельчить в кофемолке. Белковая масса взбивается лучше именно с пудрой. Кроме того, крупинки сахара могут остаться в безе, а значит, десерт будет не таким нежным.

Отделять белки нужно по одному, переливая в посуду для взбивания, чтобы не испортить всю массу, если попадет желток. Для приготовления французской меренги добавьте к белкам щепотку соли и взбивайте сначала без сахара, на малых оборотах миксера.

Длительность запекания зависит от размеров меренг. Если они небольшие, будет достаточно 2 часов, если большие — время выпечки может продлиться до 3-4 часов. Как понять, что безе пропеклись? Обычно меренги готовы, когда они легко снимаются с пергамента для выпечки.