It.zapisi

Люля-кебаб (кебаб по-персидски «жареное мясо») — арабское блюдо, продолговатая котлета, обжаренная на шампуре. Традиционный люля-кебаб готовят из баранины и репчатого лука. При этом баранина должна … Секрет настоящего кебаба – даже не мясо, а курдючный жир.8 Apr 2020

Кебаб, запечённый в тесте (на шпажках) Шашлыки и кебабы в духовке уверенно популярны среди домашних рецептов мясных блюд. Аппетитные люля-кебабы удивят внешним видом, если обернуть их полосками теста и запечь.

Люля-кебаб – это блюдо, которое популярно в странах Ближнего Востока и Средиземноморья, а также во многих других регионах мира. Это блюдо состоит из кусочков маринованного мяса (обычно баранины или говядины), которые нанизываются на шампуры и жарятся на гриле или сковороде.

В России и на постсоветском пространстве традиционный люля-кебаб готовят из баранины и репчатого лука. При этом баранина должна быть довольно жирной, а лука должно быть много. К мясу с луком могут добавить свежемолотый перец, чеснок, базилик или кинзу. А вот в отличие от котлет, в люля-кебаб не кладут ни яиц, ни хлеба.

Его название связано с формой и ингредиентами – lula с тюркского переводится как «трубка», а kebab – «жареное мясо». Длинные жареные колбаски с отчетливо ощутимым ароматом дымка покорили всех любителей мясных блюд. Сегодня люля-кебаб готовят не только дома, но и подают во всех ресторанах восточной кухни.

Сувла́ки (греч. σουβλάκι, букв. «шпажка») — небольшие шашлыки на деревянных шпажках, типичные для греческой кухни. Обычно для приготовления сувлаки используют свинину (традиционно в Греции), реже — баранину и куриное мясо (Абхазия) или рыбу (в других странах или для туристов).