It.zapisi

Следует учитывать, что при варке прямо в пакетиках, которые кладутся в кипяток и готовятся в течение 45 минут, перловки становится больше в 5-6 раз. Так что получается полновесная порция вкусной и полезной каши.

Разваривается долго в сравнении с другими крупами — до 1,5 часов, при этом зёрна значительно набухают, впитывая много воды, но сохраняют форму, давая рассыпчатый гарнир (в отличие от другого вида ячменной крупы — ячневой — которая разваривается в продукт вязкой консистенции).

Сколько воды взять Если вы варите перловку в кастрюле или мультиварке, то на 1 стакан крупы понадобится 3 стакана воды. Для приготовления в микроволновке на 1 стакан зёрен нужно взять 1,5–2 стакана жидкости. Посолить перловку можно в начале или середине приготовления.

Перловку можно заливать кипятком и холодной водой в соотношении 1:3, но варить на медленном огне до готовности – это примерно 30-45 минут. Эта крупа не должна быть мягкой, а упругой – тогда точно идеально приготовилась. Сочетаем с разными специями.

Пропорции крупы и воды здесь будут такие же, как для обычной каши. А вот соотношение крупы и молока составляет 1:6. То есть на один стакан сухой перловки потребуется 1,5 л молока. Насыпьте подготовленную крупу в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.

Как понять, когда готова перловка Варить перловку нужно, пока она не станет мягкой, но все еще жевательной, рассыпчатой. После приготовления обязательно слейте воду и откиньте крупу на дуршлаг — это предотвратит размягчение. Хранить готовую перловку в холодильнике можно до пяти дней.