It.zapisi

Венские вафли получаются бисквитными и пышными; бельгийские или льежские – хрустящие вафли твердой консистенции; гонконгские вафли, мягкие и нежные внутри.

Кислотность пахты, которая будет отличным катализатором для соды, может вас натолкнуть на мысль о том, чтобы променять дрожжи на нее. Предостерегаем от этого – вафли получаются резиновыми.

Прибор исправен — все нормально, а почему выпекать надо более 20 минут именно венские вафли: во-первых прибор не греет постоянно, там есть реле и он отключается когда нагревается до максимума (как утюг), во-вторых панели для венских вафель имеют глубокие ячейки и приходится наливать больше теста, а следовательно и …

Гонконгские — мягкие, сладкие вафли с выступами сферической формы. Их готовят из дрожжевого яичного теста. После выпекания сворачивают в рожок, внутрь которого помещают начинку: мясо, рыбу, грибы, сыр, зелень, фрукты, шоколад, мороженое, ореховую пасту, взбитые сливки и многое другое.

✔️ Бельгийские вафельницы обычно используют круглые тарелки, а не квадратные , но что действительно отличает их, так это толстые, пышные вафли, которые они производят. Бельгийские вафли мягкие, слегка хрустящие. У них также есть большие глубокие карманы, в которые удерживается еще больше масла или сиропа за один укус.