It.zapisi

КАКОЕ ТЕСТО ЛУЧШЕ ДЛЯ ПИЦЦЫ — ДРОЖЖЕВОЕ ИЛИ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ? Бездрожжевое тесто получится менее вредное, но вот дрожжевое будет намного пышнее, поэтому здесь выбор за вами. Если вы намереваетесь приготовить достаточно толстое и мягкое тесто для пиццы, отдайте предпочтение дрожжевому варианту.

Таким образом, для приготовления наших 30-, 35- и 41-сантиметровых корочек для пиццы понадобятся следующие веса теста: 30 сантиметров (310 граммов), 35 сантиметров (420 граммов) и 41 сантиметр (565 граммов).

Чтобы можно было раскатать тонкое тесто для пиццы, как в пиццерии, его нужно расстаивать не менее 15-30 минут после приготовления. Только после этого можно формировать лепешки нужного размера. Однако как у профессионалов лихо крутить на ладони пласт у вас скорее всего не получится, поэтому используйте обычную скалку.

Бездрожжевое слоеное тесто для пиццы Со временем выработалось несколько золотых стандартов для основы этого блюда: тесто должно быть тонким и воздушным. Напомним, что настоящая итальянская пицца готовится не более 4-5 минут. Это позволяет витаминам, которые содержатся в тесте и начинке — не разрушится.

Как выбрать правильное тесто для пиццы? Все зависит от ваших предпочтений и желаемого результата. Если хотите получить тонкую и хрустящую корочку, то лучше выбрать дрожжевое или на основе оливкового масла. А для сочной и мягкой корочки приготовьте тесто на основе пива или молока.