It.zapisi

Как и моцарелла, страчателла идеально сочетается с хорошими помидорами и свежей зеленью, с капелькой оливкового масла, бальзамико и черным перцем. Подают ее и с другими свежими овощами и сладкими фруктами, например с инжиром или карамелизированными сливами и грушами.

Сыр страчателла может являться самостоятельным блюдом, его также используют в качестве ингредиента при приготовлении салатов, супов, закусок, начинок для блинов и пиццы. С этим продуктом готовят каши, добавляют сыр к рыбе, используют при создании десертов и даже мороженого.

Чем отличается буррата от страчателлы? По сути это один и тот же сыр. Страчателла является начинкой у бурраты. Ключевое отличие — это сырный мешочек у бурраты.

Страчателла состоит из мелких лоскутков, отсюда его название, которое в итальянском является уменьшительным от straccia («тряпка» или «лоскуток»), что означает «маленький лоскуток».

Страчателла (итал. stracciatella; итальянское произношение: [strattʃaˈtɛlla] ; по-итальянски уменьшительное слово, образованное от глагола stracciare («в клочки»), что означает «маленький клочок»), также известного как Stracciatella alla romana, представляет собой итальянский суп на мясном бульоне с яичными хлопьями.