It.zapisi

Но можно и просто смазать каждый кусочек. Сверху покройте тонким слоем майонеза или сметанного соуса (смешайте для него сметану и 2-3 зубчика чеснока) и можете отправлять в духовку на 45 минут на 180 градусов. Минут за 15 до готовности достаньте мясо по-французски из духовки и посыпьте натертым сыром.

Слишком жирное мясо тоже не подойдет, поскольку, во-первых, чересчур жирное блюдо вряд ли кому понравится, и, во-вторых, в блюдо будет добавлен майонез, который также добавит жирности. Для этих целей идеально подойдет кусок из задней части свинки или корейка с небольшой жировой прослойкой сверху.

Мясо и картофель Крахмал, которым богат картофель, снижает выработку желудочного сока. А переваривание мяса, то есть животного белка, само по себе тяжелая работа для ЖКТ. В сочетании они перегружают пищеварительную систему, что может вызвать брожение и чувство тяжести.

Для приготовления мяса по-французски рекомендуется выбирать мясо средней жирности и мягкости, которое хорошо сочетается с соусом из овощей и трав.

Чтобы мясо получилось мягким и сочным, используйте маринад. Для свинины отлично подходит горчица и мёд, из специй — базилик, чеснок, хмели-сунели. Говядина прекрасно сочетается с кисло-сладкими соусами и прованскими травами.