It.zapisi

И маленький лайфхак напоследок: положите фрикадельки на 15 минут в морозилку перед тем, как отправить в кипящую воду. Они застынут и не развалятся.

Для более насыщенного вкуса фрикадельки можно сначала слегка обжарить (без панировки). Чтобы фрикадельки не прилипали к сковороде, их можно скатывать сильно мокрыми руками. На стол готовые мясные шарики подавайте прямо в соусе. А уж отдельно или с гарниром – на ваш вкус.

Почему развалились фрикадельки Оно склеивает основные компоненты, сохраняя форму фрикадельки. Но если фарш вымешан как надо, то в этом случае фрикадельки развалятся, если их поместят в просто горячий бульон, а нужно в кипящий. В кипятке яичный белок моментально сворачивается, благодаря чему фиксируется форма заготовки.

Фрикадельки размораживать не нужно. В воде растворите порошковый бульон, доведите до кипения и положите картофель целиком. Следом всыпьте кукурузную крупу. Как только всё закипит — убавьте нагрев и варите суп на среднем огне около 25 минут до мягкости картошки.

Если фарш получился жидким Загустить жидкий фарш можно несколькими способами. Можно добавить немного манки — она вберет лишнюю воду и сделает консистенцию более плотной. Но здесь есть маленький секрет — после добавления крупы фарш должен немного постоять, чтобы блюдо из него получилось более нежным и однородным.