It.zapisi

ГОСТ 33394: Пельмени замороженные Ключевой критерий качества пельменей по ГОСТу СССР заключается в весовом соотношении теста и мяса как 1:1 (50 на 50). Если объемную часть мяса увеличить в большую сторону, это говорит о повышении качества продукта.

Пельмени на 1 килограмм фарша

1. Мука пшеничная 500 Грамм тесто
2. Вода 200 Миллилитров тесто
3. Яйцо куриное 1 Штука тесто
4. Соль 1/2 Чайных ложки тесто
5. Свинина 1 Килограмм мякоть на фарш
6. Лук репчатый 2 Штуки фарш
7. Соль 1 Чайная ложка без горки, в фарш
8. Перец черный молотый 1/2 Чайных ложки в фарш

Сколько килограмм пельменей получается из 1 кг фарша, если его экономить Эта статья — ответ на пост одного автора, который выложил фото домашних пельменей, сделанных в пельменнице, и написал, что из 1 кг мясного фарша у него вышло ровно 3 кг 287 грамм готовых пельменей. То есть почти 3,3 кг.

В пельменях категории «В» фарша должно быть не менее 40% мяса, к ним относят «Русские», «Сибирские», «Столовые», «Традиционные», «Сабантуй». Норма мяса для категории «Г» – не менее 20%, а «Д» может содержать менее 20% мяса (остальную часть фарша при этом составят специи, лук и животные субпродукты).

Тесто для пельменей, сколько нужно воды, молока, яиц ВАЖНО! Тесто для пельменей должно быть примерно 45- 50% влажности. То есть на 100 г муки надо взять 45-50 мл жидкости — воды, молока, яиц.

Основные пропорции: на килограмм мяса стоит взять 100-200 г сырого, либо 200-300 г спассерованного лука и 200-300 г вымоченного в воде мякиша белого хлеба (без корочек!) и 100-200 мл воды (для всех видов пельмений и мясных пирожков воды нужно брать больше — 200-250 мл на 1 кг мяса).