It.zapisi

Сметана сохраняется в замороженном виде в течение шести месяцев. Помещать ее в морозильник желательно в стеклянной или керамической посуде. Лучшая температура для заморозки от -20 до -25градусов. Более высокая температура, удлиняя срок замораживания, ведет к потере витаминов и микроэлементов.10 дек. 2015 г.

Что произойдет, если заморозить сметану Когда вы замораживаете, сметана сворачивается, меняет текстуру и вкус. Сначала разберемся с текстурой. После безопасного размораживания в холодильнике она может стать более жидкой и жир из молока может отделиться от жидкости.

Как сделать правильно Если замораживаете остатки или небольшое количество сметаны, взбейте ее перед тем, как положить в форму, чтобы равномерно распределить влагу. Для этого подойдет обычный венчик. Разделите продукт на порции и поместите в контейнер или пакет для заморозки. Удалите лишний воздух и плотно закройте.

Заключение Сметану можно заморозить и сохранить на долгое время без потери безопасности и вкуса. Однако замораживание сметаны меняет ее текстуру, делая ее расслоившейся и зернистой. Поэтому мы не рекомендуем использовать замороженную сметану для приготовления соусов, дипов или как гарнир к блюдам.

Сметану можно замораживать на неопределенный срок. Однако через два-три месяца качество начнет снижаться.

А так-то, если желудок здоровый, я бы и немного просроченную сметану рискнул съесть. Там же кисло от молочнокислых бактерий, а значит, вероятность того, что заведутся какие-то другие, не очень велика. Если же сметана постоит ещё подольше, то в ней начинают заводиться грибы, жиры расщепляются, она начинает горчить.