1234567890
Monday to Saturday 8.00 AM — 05.00 PM
Сметана радуга рецепт
#Бланманже Ингредиенты 📌 400 гр. сметаны 15 гр. желатина +100 мл.
Надежный и универсальный способ сделать сметану густой — использовать желатин в качестве загустителя. Для этого возьмите 9-12 граммов желатина (один пакетик), растворите в воде, после чего немного подогрейте, доведите до полного растворения, остудите и введите в кисломолочную основу.
Желатин замочить в воде на 30 минут (если желатин быстрорастворимый, то замачивать не нужно). Затем кастрюльку с желатином поставить на водяную баню, помешивать до полного растворения (не кипятить!). 2. Взбить миксером сметану с сахаром, добавить охлажденный желатин.
Для блюда
| Сметана | 300 г |
|---|---|
| Сахар | 2 ст. л. = 50 г |
| Ванильный сахар | 20 г |
| Порошковый желатин | 2 ч. л. = 10 г |
| Вода | 100 мл = 100 г |
28 февр. 2021 г.
Недобросовестные изготовители иногда добавляют в сметану крахмал, чтобы придать ей густоты. Чтобы понять, есть ли он в купленном продукте, достаточно капли йода. Если йод окрасился в синий цвет – значит сметана с крахмалом. В натуральном продукте цвет йода не поменяется.
Добавить комментарий