It.zapisi

Крупно нарезанные грибы жарятся 15–18 минут, пластинки и средние кусочки — 10 минут или немного дольше, а мелким кусочкам хватит и 5 минут. Но лучше ориентироваться на свой вкус. Шампиньоны можно есть и сырыми, так что если они будут готовиться меньше указанного времени, ничего страшного не произойдёт.

Проверить готовность можно очень просто: если грибы скользят по шампуру – они готовы. Грибы должны потемнеть и быть влажными.

30 минут Грибы жарят на растительном или сливочном масле в течение 20—30 минут, до образования золотистой корочки. После обжаривания продукт можно залить сметаной, сливками, мясным бульоном или белым вином и протушить ещё 10—15 минут, чтобы блюдо приобрело изысканный вкус.

Такой вариант гарантирует особый аромат и вкус блюда. Однако если вы опасаетесь употреблять шампиньоны сырыми, можно предварительно их обжарить, а чтобы усилить вкусовые свойства начинки, добавить специи или овощи.

За это время разрушаются все яды, кроме яда бледной поганки. Но это замечание относится скорее к грибам собранным в лесу.