It.zapisi

Пельмени из заварного теста лучше томить 3–4 минуты после всплытия. Деликатес, в составе которого есть желток, требует больше времени — 7–10 минут. Маленьким изделиям достаточно 4–5 минут после закипания.5 Jul 2022

Важно учесть, что время указано после закипания воды, когда вы погружаете пельмени в кипяток, и они всплыли. Если вы хотите оценить время полностью, то получится около 20 минут: 10 минут на закипание воды в кастрюле среднего размера, 3-5 минут на «всплытие» пельменей и до 10 минут на само приготовление.

Замороженные пельмени варить очень просто. После закипания воды, опустите в нее пельмени и доведите до повторного кипения. Обычно, пельмени нужно варить от 7 до 10 минут с момента возобновления кипения. Следите за их готовностью – готовые пельмени всплывут на поверхность.

Сколько варить домашние пельмени после закипания? Домашние пельмени варятся те же 5-8 минут, что и замороженные. Потому что на момент повторного закипания воды температура теста одинакова и у замороженных, и у только что слепленных пельменей.

Добавьте холодную воду Как только вода с пельменями начала кипеть, долейте в кастрюлю стакан холодной воды. После этого варите изделия ещё 5-6 минут. Пельмени после варки будут идеальной консистенции: плотные и сочные. Холодная вода также сохраняет эстетичный вид пельменей: тесто не трескается.

Во-первых, воздух, который «запечатался» вместе с начинкой внутри герметичного пельменя, при нагревании стремится вверх. Влага, содержащаяся в фарше, под действием высокой температуры закипает, образуя пар, который, как известно, легче воды. Пар поднимается вверх и выталкивает пельмень со дна.